Quantité: 8 personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 35 min
Temps total: 50 min
Ingrédients :
1 dorade royale de 2kg environ
1kg de pomme de terre charlotte précuite et épluchées
3 belles tomates
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gros oignons
2 citrons
¼ de vin blanc sec+ si besoin 2 verres d’eau
Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffer le four à 200° le temps de la préparation
- 2.Éplucher les oignons et couper les en lamelles.
- Couper les tomates en rondelles ainsi que les pommes de terre.
- Couper les citrons à vif et en rondelles.
- Disposer les en commençant par les pommes de terre dans le plat creux du four.
- Saler et poivrer.
- Rincer le poisson.
- Faire deux entailles en travers du dos du poisson des deux côtés pour faciliter la cuisson.
- Saler et poivrer.
- Ajouter l’huile d’olive sur le poisson avec le vin blanc
- Mettre le plat au four à 180°
- Bon Appétit
Conseil du Chef:
Ne jamais laisser trop cuir le poisson et l’arroser plusieurs fois pour qu’il reste bien moelleux.
